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こんにちは、福井系東京人2世の四つ木やぶ二代目です。
2世で二代目・・・何なんでしょうね。
2世だけあって福井の事は全く知らないはずなんですけど、いたるところに方言や好みが福井系なんだそうです。自分自身全く解りません。
ただ、福井は知られざる蕎麦どころ、越前おろし蕎麦を皮切りに、蕎麦に対して何がしらこだわりを持っています。そのような血流を脈々と受け継いで蕎麦の道にまい進しております。





こだわり
 
当店は北海道幌加内産の蕎麦粉を使用しています。
理由は、美味しい蕎麦粉が出来るし、なんと言っても作付面積の広大さ、故に安定供給。
だから安心して蕎麦屋の営業が営める。これほど解りやすく、かつ素晴らしい理由が有るだろうか?
なればこそ、自分に課せられた使命は、蕎麦粉の実力を120%引き出す蕎麦打ちを行う事、
この事を胸に、日夜蕎麦屋道をまい進しています。



 
 
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 〒124-0011東京都葛飾区四つ木2-29-13
電話:03-3691-9095 
定休日:火曜日 営業時間:10:30~21:00(ラストオーダー20:30)